Les entrées

Salade verte	Fr. 7.50
Salade de légumes de saison	Fr. 11.50
Salade de brique vaudoise fondante, crème de balsamique et jambon cru	Fr. 14.50
Carpaccio de bœuf, vinaigrette légère aromatisée à l’huile de truffe blanche, copeaux de parmesan et foie gras	Fr. 16.50
Foie gras de canard poché au vin, fleur de sel de Guérande et roquette	Fr. 18.00
Tartare de thon rouge et saumon aux agrumes, crème acidulée	Fr. 18.00
Salade de Saint Jacques aux piments, carotte et céleri croquants	Fr. 18.50

Les plats froids

Salade de légumes de saison	Fr. 24.50
Salade de brique vaudoise fondante, crème de balsamique et jambon cru	Fr. 27.50
Tartare de bœuf (200g), frites et salade	Fr. 33.00
Carpaccio de bœuf, vinaigrette légère aromatisée à l’huile de truffe blanche, copeaux de parmesan et foie gras	Fr. 33.50
Tartare de thon rouge et saumon aux agrumes, crème acidulée	Fr. 35.00

Les pâtes

Penne regate, tomates basilic	Fr. 18.50
Tagliatelle fraîches au saumon et poireaux	Fr. 24.50
Mezzaluna ricotta-épinards à la crème de truffe noire	Fr. 27.00

Les viandes

En cocotte: Curry vert de poulet au lait de coco et pommes de terre vapeur	Fr. 33.50
Entrecôte de cheval, sauce au thym, mélange de légumes de saison et bigger potatoes	Fr. 36.50
Magret de canard croustillant, jus au miel, risotto à la truffe et légumes du moment	Fr. 37.50
Médaillon de veau aux herbes, cuit à basse température, jus au Porto, purée d’aubergines et légumes du moment	Fr. 42.50
Filet de bœuf aux bolets, bigger potatoes et légumes d’hiver	Fr. 45.50
Uniquement du mardi au dimanche

Les poissons

En cocotte: Curry rouge de crevettes au lait de coco et pommes de terre vapeur	Fr. 34.50
Filet de loup et effilochée de poireaux au beurre blanc-rouge et riz basmati	Fr. 36.50
Pavé de lotte frais et rôti au chorizo, purée d’aubergines et légumes d’hiver	Fr. 39.50
Déclinaison de thon chaud-froid (tartare de thon rouge et pavés de thon aux algues nori, sauce teriyaki)	Fr. 42.00

Les desserts

Duo de glaces maison et sa garniture, à choix (glaces: vanille, tonka, caramel au beurre salé, noisettes - sorbets: cacao, yaourt)	Fr. 9.00
L’assortiment de mignardises (selon l’idée du pâtissier)	Fr. 10.00
Soufflé aux marrons et glace à la fève de Tonka (15min d’attente)	Fr. 11.50
Barres noisette-caramel et glace caramel au beurre salé	Fr. 12.00
Boîte de caviar de framboises, mousse coco croquante au chocolat et sorbet cacao	Fr. 12.50
Fondant au chocolat praliné noisette et sa glace à la vanille de Madagascar (14min d’attente)	Fr. 14.50

Les fromages

Assiette de fromages

Fr. 9.50